Απόσταση από το Εαρινό: 2,0Κm
Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 2008 από τα μέλη της οικογένειας Νικολάου Γ. Διαμαντάκη τον Ιωάννη, τον Μιχαήλ και τον Ζαχαρία και αποτελεί μια σύγχρονη μονάδα παραγωγής ποιοτικών κρασιών στην Κρήτη.
Η κατασκευή του ξεκίνησε το 2006 και ολοκληρώθηκε το 2008. Το οινοποιείο περιβάλλεται από αμπελώνες και ελαιώνες, χαρίζοντας μια υπέροχη θέα σε όποιον το επισκέπτεται. Αποτελείται από δυο κτήρια. Στο κεντρικό κτήριο ο οποίος αποτελεί και το χώρο παραγωγής, στεγάζεται ο κύριος εξοπλισμός που είναι ανοξείδωτες δεξαμενές, ψυκτικά μηχανήματα, σπαστήρα, πιεστήρια, εμφιαλώτηριο και δρύινα γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια. Στο δεύτερο κτήριο, στεγάζεται το αποσταγματοποιείο και επιπλέον εξοπλισμός.
Πηγή: Ιστοσελίδα Οινοποιείου – www.diamantakiswines.gr
